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芝麻糖葫芦
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晏柴后来你不在

好吃

时间:10-30分钟
食材
山楂 500g
白糖 300g
清水 100g
芝麻 100g
竹签 10根
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材：山楂，白糖，清水，芝麻，竹签。
  • 步骤 2/15
    山楂清洗干净灰尘，然后去掉把。
  • 步骤 3/15
    用竹签串起来，竹签底部留空方便手拿。
  • 步骤 4/15
    用纸吸收下水分。
  • 步骤 5/15
    做好的串，放太阳下晒一会，彻底晾干水分。
  • 步骤 6/15
    生芝麻用平底锅炒熟。
  • 步骤 7/15
    白糖和清水一起倒入锅中，用中火烧开后转小火熬煮。
  • 步骤 8/15
    10分钟后水分减少很多，表面一层细小的鱼眼。
  • 步骤 9/15
    表面开始出现大气泡，糖浆微黄色。
  • 步骤 10/15
    用筷子在锅里轻轻粘一下，在放入冷水碗中，糖浆立马结晶变硬，就停止熬煮，断火后锅子不要端离灶具，利用灶具的余热烧热锅底，糖浆冷却的就慢。
  • 步骤 11/15
    就赶紧的放入山楂串，在糖浆里滚一圈，均匀的裹上糖浆，在撒上芝麻，迅速的做完全部的山楂串。
  • 步骤 12/15
    也可以把山楂串，一起放入锅中，晃动锅子，使山楂串均匀的裹上糖浆，在取出来。
  • 步骤 13/15
    糖浆有些冷却了，在重新打开火，锅中倒入约15克清水，用小火溶化糖浆，熬煮片刻，在继续粘串，
  • 步骤 14/15
    冷却后食用。
  • 步骤 15/15
    山楂会造成胃酸分泌过多，所以要适当进食。
小贴士

糖浆冷却后可以重新倒入一点清水，再次煮开，熬煮片刻在粘串。

发布于 2019-12-26
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