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凉拌三素
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破椒棕椅焊

像今天的这个凉菜,就是前一天摘下来的芹菜叶子,虽然只有一点点,那也别扔了呀!搭配晚上下班买的1块钱的黑豆苗和1块钱的豆腐丝,烫烫,拌拌,清爽,有滋味。凉菜里因为一点点芹菜叶子的加入,既丰富了味道也丰富了口感。春天,就应该吃成这样!

时间:10-30分钟
食材
黑豆苗 300g
豆腐丝 130g
芹菜叶 100g
适量
1小勺
鸡精 半小勺
2瓣
生抽 1汤匙
3汤匙
芝麻酱 2汤匙
老干妈 1大匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黑豆苗摘去根部和豆皮,清洗干净,焯烫后过凉水
  • 步骤 2/8
    芹菜叶洗净,焯烫后过凉水
  • 步骤 3/8
    芹菜叶挤干水分,略微切碎
  • 步骤 4/8
    将切碎的芹菜叶和黑豆苗放在一起
  • 步骤 5/8
    豆腐丝切短一些
  • 步骤 6/8
    蒜捣成蒜泥,加4汤匙清水混合成蒜汁,芝麻酱用清水化开
  • 步骤 7/8
    加入所有调料
  • 步骤 8/8
    拌匀即可食用
小贴士

1.芹菜叶比较韧,略微切碎吃起来会更好一些,而且切碎后的芹菜叶会让凉菜香味更浓。

2.我用老干妈调味,味道已经很浓郁,所以便不再泼热油或者加香油了。如果您省略了老干妈,可以用小火加热花椒和干辣椒泼到凉菜上拌匀,味道会特别棒。也可以直接滴几滴香油,也很不错。

发布于 2019-12-26
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