jxcaipu logo
凉拌三素
4.2万 热度 194 收藏
破椒棕椅焊

像今天的这个凉菜，就是前一天摘下来的芹菜叶子，虽然只有一点点，那也别扔了呀！搭配晚上下班买的1块钱的黑豆苗和1块钱的豆腐丝，烫烫，拌拌，清爽，有滋味。凉菜里因为一点点芹菜叶子的加入，既丰富了味道也丰富了口感。春天，就应该吃成这样！

时间:10-30分钟
食材
黑豆苗 300g
豆腐丝 130g
芹菜叶 100g
油 适量
盐 1小勺
鸡精 半小勺
蒜 2瓣
生抽 1汤匙
醋 3汤匙
芝麻酱 2汤匙
老干妈 1大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黑豆苗摘去根部和豆皮，清洗干净，焯烫后过凉水
  • 步骤 2/8
    芹菜叶洗净，焯烫后过凉水
  • 步骤 3/8
    芹菜叶挤干水分，略微切碎
  • 步骤 4/8
    将切碎的芹菜叶和黑豆苗放在一起
  • 步骤 5/8
    豆腐丝切短一些
  • 步骤 6/8
    蒜捣成蒜泥，加4汤匙清水混合成蒜汁，芝麻酱用清水化开
  • 步骤 7/8
    加入所有调料
  • 步骤 8/8
    拌匀即可食用
小贴士

1.芹菜叶比较韧，略微切碎吃起来会更好一些，而且切碎后的芹菜叶会让凉菜香味更浓。

2.我用老干妈调味，味道已经很浓郁，所以便不再泼热油或者加香油了。如果您省略了老干妈，可以用小火加热花椒和干辣椒泼到凉菜上拌匀，味道会特别棒。也可以直接滴几滴香油，也很不错。

发布于 2019-12-26
246
相关菜谱
写评论