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初夏清肠减脂粥
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彭吙含笑饮鸩酒别

夏季运动少胃口差，总觉得所有美味佳肴，都不如一碗香润的养生粥来得诱人。一碗看似简单的粥，却是大有学问，想要煮出养生瘦身又营养美味的粥，也是不易的。不仅要食材打配合理，而且也有掌握一些小窍门。俗话说——“煮粥没得巧，全靠十八搅”。其实，那是说给不会煮粥的人听的，煮粥从来不用搅，关键技巧是掌握水和食材比例。一气呵成，而且必须煮出色香味俱全来。初夏时节，煮一碗红米雪梨无花果粥，清肠排毒又祛火润肺，对提高皮肤抗氧化能力也有很好的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
红米 100g
无花果干 35g
蜜枣 30g
桂圆肉 10g
雪梨干 10g
冰糖 20g
杏仁 5g
陈皮 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红米洗净后用水泡3小时以上。
  • 步骤 2/5
    其它材料洗净备用。
  • 步骤 3/5
    冰糖备好。
  • 步骤 4/5
    锅内加1200mL清水，放入泡好的红米。
  • 步骤 5/5
    放入其它材料和冰糖后，用大火煮沸，转小火煮40分钟即可。
小贴士

1、煮粥如果用大米也要提前先泡水，淘净后浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。

2、水要加得适量，大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。

3、米要冷水下锅，使米充分吸收水分,粥才会比较香软。

4、要掌握火候，要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。

5、冰糖可以粥煮好再放，化了再吃也可以。

发布于 2024-11-01
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