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初夏清心桂花糕
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娜纱嘿温冉

这个周日

不妨停下你们平日里繁忙的脚步

带一束康乃馨

回到家中

和永远无条件支持我们的母亲

沏上一壶花茶

配上明目清心的桂花糕

用最平实的陪伴

尽诉感恩

食材
枸杞 10g
干桂花 1汤匙
鱼胶粉 20g
冰糖 100g
清水 700ml
桂花蜜或蜜糖 1汤匙（可省略）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用冷水浸泡枸杞至变软。将桂花加入700ml清水中，冷水煮沸后，盖上盖子闷30分钟。桂花需要闷一下，味道才能出来哦!
  • 步骤 2/9
    将桂花茶滤走桂花，并将表层未沉淀的无杂质桂花留在旁备用。市面上买到的桂花茶叶会有一些黑色的杂质，这些黑色的杂质很多时候是桂花除了花瓣以外晒干的其他部位，不影响食用，但是黑色一粒粒留在桂花糕里不太好看，所以多做这一步可以让你做出来的桂花糕更漂亮哦！
  • 步骤 3/9
    将滤干净的桂花茶倒进锅中，加入冰糖和泡软的枸杞.中火加温并搅拌至冰糖完全溶解
  • 步骤 4/9
    用2-3汤匙的冷水将鱼胶粉坐融至糊状
  • 步骤 5/9
    在桂花茶中加入坐融的鱼胶粉糊以及精选的桂花瓣.搅拌至鱼胶粉完全溶解
  • 步骤 6/9
    倒入容器中，不断搅拌至冷却冷却后可放入冰箱冷藏4小时以上
  • 步骤 7/9
    桂花糕变硬后，从冰箱取出，用热毛巾包住容器底部和旁边30秒.帮助脱模
  • 步骤 8/9
    边缘融化后桂花糕自然脱落,如果没有融化，也可以用一个小刀轻轻围绕边缘挂一圈
  • 步骤 9/9
    配上一壶暖暖的桂花茶. 与妈妈在阳光底下聊聊天。祝天下所有的母亲节日快乐！
发布于 2018-09-28
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