买只活鸡宰杀自然就会有鸡杂。鸡杂包括鸡胗、鸡肝、鸡心和鸡肠。新鲜的鸡杂配上些蔬菜一起炒是一道很不错的小菜。材料:鸡杂90克、芹菜2根、胡萝卜40克、千张皮1张、青椒1个、葱10克、姜5克
1.这儿的胡萝卜用量很小只是配色用的,如果量大就要单独炒,否则其它蔬菜炒蔫了,胡萝卜还是硬的。
2.不要用太多的酱油炒得太黑。