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地地道道的章鱼小丸子！（也叫章鱼烧）
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额尔古纳的陈鸿宇

你想不想，做一道正宗的【日式章鱼烧】，回忆下童年呢？！

食材
烤盘模具 适量
钢针 适量
搅拌器 适量
章鱼 适量
低筋面粉 200g
木鱼花 适量
蛋黄酱 适量
红酱 适量
照烧酱 适量
高汤 适量
虾干 适量
海苔粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料
  • 步骤 2/7
    1. 调迷糊: 把面粉（200g），鸡蛋（2个）按比例混合，加入100ml的高汤，再加入300ml清水，用打蛋器打匀
  • 步骤 3/7
    2.切章鱼脚：把章鱼脚切成小块，然后用水煮熟，如果口味重一点，可以加点酱油上色。
  • 步骤 4/7
    3.将模具烤盘预热，刷上薄薄一层的食用油。然后把预先调好的面糊倒入每个小孔里，8分满即可。
  • 步骤 5/7
    4.把准备好的食材章鱼脚、红姜、虾干均匀地放入一个个小孔里。
  • 步骤 6/7
    5.烤上大约5分钟，等底部烤的丸子呈现金黄色，用钢针轻轻地把丸子翻转90度，然后再加入一点面糊，填满小孔里。
  • 步骤 7/7
    6.接下来再等5分钟，等整个丸子变成酥酥的金黄色，章鱼小丸子就可以出锅了。7.刷上照烧酱，撒上海苔粉和飘逸的木鱼花，再挤上蛋黄酱，一盘日式章鱼小丸子就完成啦。
小贴士

② 钢针：用来翻动章鱼烧。

③ 搅拌器：用来搅匀面糊

发布于 2018-12-30
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