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日式蒜香蒸排骨
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飞囄红丸很贵吗

1大勺为15ml

一杯为240ml

食材
排骨 430克
酱油汁 120克
生粉 1大勺约7克
葱花 一小把
蒜 4瓣
酱油（生抽或日式淡口酱油） 1杯约240克
红糖 3大勺
甜料酒（味淋） 1/2杯约120克
水 1又1/2杯约360克
木鱼花 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    a，酱油与糖倒入锅中，中火加热使糖溶化。煮开后调至小火，再煮1分钟b，加入甜料酒继续煮3分钟c，加入水煮开，放入木鱼花，小火继续煮5分钟d，滤网滤出酱油汁，同时把木鱼花里的酱油汁也挤干净e，做好的酱油汁倒入密封罐冷藏保存可以2个月
  • 步骤 2/6
    精排和前排各一半，斩成3cm以内的小段。冲洗干净。
  • 步骤 3/6
    将430克排骨与120克酱油汁倒入保鲜袋中，挤出空气，再加一层保鲜袋送入冰箱冷藏腌制过夜。
  • 步骤 4/6
    腌制好的排骨加入1大勺生粉抓匀
  • 步骤 5/6
    排骨放入蒸盘，加入蒜末。上汽蒸25-30分钟
  • 步骤 6/6
    蒸好的排骨撒上葱花就可以吃啦，非常清淡的蒸排骨，健康又解馋
发布于 2019-02-05
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