jxcaipu logo
酥得掉渣的酥皮火腿月饼
7.7万 热度 56 收藏
系念pumpkin
这道菜暂时还没有介绍
食材
熟火腿丁 200
熟粉 60
蜂蜜 40
白砂糖 160
中筋面粉 200
自制猪油 100
猪油 80
水 75
糖粉 75
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    火腿蒸熟切丁，沥干水分，加入蜂蜜，腌制一晚上，加入熟粉白砂糖，拌匀，待用
  • 步骤 2/17
    中筋面粉200克+自制猪油100克搅拌均匀
  • 步骤 3/17
    中筋面粉200克+自制猪油100克搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    把剩余的中筋面粉，猪油，水，糖粉混合搅拌均匀
  • 步骤 5/17
    盖上保鲜膜，醒20分钟
  • 步骤 6/17
    把步骤3的油酥面和步骤5的油皮称重，分成油酥每份12克，油皮每份18克，揉圆
  • 步骤 7/17
    油皮擀成圆形，油酥放进去，包汤圆那样包好，收口朝下，口子要捏紧哦！
  • 步骤 8/17
    用擀面杖擀成牛舌状
  • 步骤 9/17
    自下而上卷起，松弛
  • 步骤 10/17
    再擀成舌状，再卷起，松弛
  • 步骤 11/17
    将面团擀成圆形
  • 步骤 12/17
    包入之前做好的每个25克的火腿馅料
  • 步骤 13/17
    收紧口，收口向下
  • 步骤 14/17
    烤箱200度预热5分钟，把包好的月饼放入烤箱，200度，20分钟左右，烤制金黄即可出炉
  • 步骤 15/17
    酥皮火腿月饼就完成啦！
  • 步骤 16/17
    完成
  • 步骤 17/17
    酥得掉渣了
小贴士

收口一定要紧，不然会露馅哦！

发布于 2019-03-02
68
相关菜谱
写评论