Name: 芽菜炒粉丝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芽菜 150g; 泡发粉丝 250g; 鸡蛋 2个; 瑶柱 5g; 葱 15g; 蒜 5g; 香菜 10g; 红椒 30g; 盐 5g; 鸡粉 5g; 糖 2g; 香麻油 1g

芽菜炒粉丝

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一般人均可食用。《注：芽菜因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。》

食材

芽菜 150g

泡发粉丝 250g

鸡蛋 2个

瑶柱 5g

葱 15g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

辣椒切丝，葱切葱花，香菜切段，蒜剁茸，压扁泡发好的瑶柱.
步骤 2/6

取鸡蛋蛋黄和泡发软的粉丝搅拌均匀。
步骤 3/6

热锅，加入30g花生油，炒香蒜蓉和葱白，加入瑶柱翻炒.
步骤 4/6

放入粉丝翻炒，炒匀粉丝后放入芽菜.
步骤 5/6

加调味料红椒丝炒匀。
步骤 6/6

最后加入葱花和香菜淋上香麻油即可。

小贴士

炒粉丝有鸡蛋黄裹着会比较好炒《因为粉丝粘性较大炒软后会粘成一团》，火候不宜太大《避免糊底》中火慢炒即可，炒久些食材间的味道会更好的融合。

发布于 2018-06-20

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