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港式叉烧肉
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聪明quarterly

这道菜不难，只要买到叉烧酱，可以保证口味百分之百成功，适合厨房的初级玩家。

食材
猪梅肉 500克
葱 1小段
姜 1小块
叉烧酱 150克
盐 1茶匙
花雕酒 2汤匙
酱油 2茶匙
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉洗净后切成大片，葱切段，姜切片
  • 步骤 2/7
    将猪肉用花雕酒、盐、葱、姜和酱油腌制20分钟入味
  • 步骤 3/7
    锅中放油，五成热时，转中火，放入肉片炸至变色，表面定型后捞出
  • 步骤 4/7
    另起锅，锅中留少许底油，爆香腌制肉片用的葱姜
  • 步骤 5/7
    然后放入叉烧酱，小火慢炒，出香味后倒入清水，大火烧开
  • 步骤 6/7
    再放入炸好的肉片，再次开锅后转小火慢熬至肉片上色
  • 步骤 7/7
    最后大火收干汤汁即可
发布于 2018-08-20
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