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港式叉烧
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困困椰

由于老妈年龄大了身体不太好，不能太操劳；所以这几年的年夜饭都是由我掌厨，姐姐和老公打下手；老妈偶尔帮帮小忙。今儿这款蜂蜜版港式叉烧，也是为了除夕夜而特地准备的，上桌后很受家人欢迎呢~~~

时间:30分钟-1小时
食材
梅花肉 960g
叉烧酱 7勺
红曲粉 2g
料酒 5勺
蒜瓣 5g
姜片 3g
葱段 20g
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备所有食材
  • 步骤 2/16
    梅花肉浸泡洗净后小块
  • 步骤 3/16
    放入大碗中，加入叉烧酱
  • 步骤 4/16
    倒入红曲粉
  • 步骤 5/16
    撒入葱/姜/蒜后，倒入料酒
  • 步骤 6/16
    加入蜂蜜
  • 步骤 7/16
    用勺子拌匀，加盖腌制2小时
  • 步骤 8/16
    拣出葱姜蒜所有调料，加盖入冰箱腌制24小时
  • 步骤 9/16
    均匀放在空气炸锅网架上，两面刷蜂蜜与温水调成的水
  • 步骤 10/16
    启动自动菜单，200度烤20分钟
  • 步骤 11/16
    烤至10分钟后
  • 步骤 12/16
    打开上盖：先刷层蜂蜜水，翻面后，再刷层蜂蜜水
  • 步骤 13/16
    合上盖子继续，
  • 步骤 14/16
    中途最好再翻面1~2次
  • 步骤 15/16
    直至全部烤好
  • 步骤 16/16
    取出，吃时切片即可
小贴士

1、叉烧肉：最好选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉，用五花肉也是可以的

2、用买来的叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事，味道也更棒

3、腌制时间最好长些，更入味，我一般都会提前一天腌制的

4、没有空气炸锅的朋友，也可以用烤箱，电饭锅等来烹饪

5、烘烤时间需根据肉量自行掌握

发布于 2019-08-14
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