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麻辣萝卜干
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飞的云南美女彭湰

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜味甜，脆嫩、汁多，其效用不亚于人参，其中青萝卜有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。

萝卜中含有芥子油、淀粉酶和多种消化酵素，具有促进肠胃蠕动、增进食欲、抑制胃酸过多，帮助消化的功效。

食材
青萝卜 晒干的萝卜条一斤
盐 四两
味精 二两
白糖 四两
麻椒 二两
辣椒 二两
凉白开 三斤
醋 一斤
油 四两
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    晒干的萝卜干洗净备用。
  • 步骤 2/5
    把盐、味精、白糖、放入萝卜干中。
  • 步骤 3/5
    油锅热后放入辣椒、麻椒炒香（炒出麻辣味儿）。
  • 步骤 4/5
    炒好辣椒、麻椒后倒入萝卜干中。
  • 步骤 5/5
    加入醋，倒入水搅拌均匀即可。两三天后就可以吃了。
小贴士

1. 萝卜干一定要晒干的，切的时候不要太大，小一点

入味儿（切成像薯条一样的大小就行）。

2. 记得每天翻一翻，这样可以让每个萝卜干都能吸收到汁。

3. 如果感觉三斤凉白开少的话可以试着再加。

发布于 2018-10-07
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