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萝卜干排骨糯米饭
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那笑语浅酌

大冷天的，就想吃上一碗暖暖的糯米饭，充满正能量，特别抗得住饥饿和寒冷。

平时家里最常做的便是豌豆糯米饭，用的是腊肉。油亮油亮的，可香了，我一个人吃好几碗。

我的外公也很喜欢吃豌豆糯米饭，他的吃法很特别，是要在米饭上撒一些花椒末的。

想吃的时候，家里没有腊肉，只有几大袋排骨。想想排骨糯米也是很搭的。

排骨还是用的是我喜欢的前小排，它有着我喜欢的脆骨。没有用豌豆，用了萝卜干，跟之前的那道芽菜萝卜蒸排骨怎地有点像。

这是排骨糯米饭，不是糯米排骨哦。重点不同，重点不同。

食材
前小排 450克
麻辣萝卜干 150克
糯米 600克
老姜 1小个
五香粉 1小勺
酱油 1大勺
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    因为没有用焯水这步去血水，所以排骨洗好后，多泡一会儿，泡一两小时，中间换几次水。排骨捞出来，加入拍烂的老姜、淀粉、1大勺酱油、五香粉腌半小时
  • 步骤 2/10
    糯米泡半个小时
  • 步骤 3/10
    萝卜干稍微切小一下
  • 步骤 4/10
    锅中烧油，下排骨，炒变色
  • 步骤 5/10
    再放入萝卜干，继续翻炒两分钟
  • 步骤 6/10
    加入清水，刚好没过排骨
  • 步骤 7/10
    大火烧开，小火10分钟
  • 步骤 8/10
    加入糯米，加水刚好没过糯米。图片上是因为一加水，糯米很快把水吸了，来得及拍照的时候，水已经少了一截了
  • 步骤 9/10
    小火20分钟，至米饭熟。中间记得翻几次米，以免粘锅
  • 步骤 10/10
    起锅
发布于 2018-09-06
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