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绍兴豆腐年糕
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动静circular

绍兴嵊州小吃豆腐年糕，顾名思义就是以豆腐为辅料的汤年糕。豆腐一定要用南方的嫩豆腐！

食材
豆腐 一块（300g）
雪菜 一包（100g）
年糕 两条（200g）
鸡蛋 一个
胡萝卜 适量
青椒 适量
洋葱 适量
生姜 适量
葱 适量
肉丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料，猪肉 洋葱 生姜 胡萝卜 青椒均切丝备用，鸡蛋打成蛋液。
  • 步骤 2/8
    炒鸡蛋，本人不会做蛋皮，只能炒个鸡蛋。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋出锅后余下的油煸炒肉丝，变色后放入洋葱
  • 步骤 4/8
    放入雪菜和生姜煸炒一会儿，再加入胡萝卜丝，放入少许糖
  • 步骤 5/8
    再倒入开水
  • 步骤 6/8
    等水开后放入年糕
  • 步骤 7/8
    等年糕差不多有点软的时候再放入豆腐，青椒和炒好的鸡蛋，稍加点盐，也可加点生抽增加点颜色
  • 步骤 8/8
    出锅后撒点葱花就ok了。非常美味哦
小贴士

炒鸡蛋里可以加点生姜沫，料酒，盐，这样炒出来的鸡蛋更美味！青椒一定要最后放为了保持他颜色的碧绿。

发布于 2019-01-04
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