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肉松酥皮
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牧野-Y

得有一个酥皮的好方子吧，酥皮那么香啊，还是很惹人喜爱哒~ 馅料也可以按自己的喜好混搭，先试试肉松吧！

这个的酥皮方子，外皮很酥，内馅极香。

准备时间：30分钟-1小时；小时制作时间：30分钟-1小时小时；用餐人数：6人以上哦！大分量！

BY 好豆菜谱之璃月琉殇

食材
中筋面粉 320克
猪油 120克
白糖 40克
肉松 适量
水 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    油皮（200克面，猪油60克，白糖40克，水100克）和油酥（120克面，60克猪油）面团和好后，放冰箱冷藏30分钟，取出。
  • 步骤 2/18
    准备肉松。
  • 步骤 3/18
    把油皮和油酥分别分割相同大小。
  • 步骤 4/18
    油皮包油酥。
  • 步骤 5/18
    都包好。
  • 步骤 6/18
    取一份，擀成椭圆皮。
  • 步骤 7/18
    这样从一头往另一头卷。
  • 步骤 8/18
    卷成柱体。
  • 步骤 9/18
    醒发15分钟。
  • 步骤 10/18
    顺着柱体再擀皮。
  • 步骤 11/18
    从一头往另一头卷。
  • 步骤 12/18
    卷好后的样子。
  • 步骤 13/18
    再放置15分钟
  • 步骤 14/18
    取一个面饼擀圆。
  • 步骤 15/18
    包上适量的肉松。
  • 步骤 16/18
    用右手虎口往上拢，收口。
  • 步骤 17/18
    收口朝下，按扁。
  • 步骤 18/18
    摆在烤网上，烤箱预热200度，烤20——25分钟。
小贴士

油酥油皮的面团和好后，一定要放冰箱冷藏后方可制作。

发布于 2018-08-03
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