jxcaipu logo
红枣酸奶面包
7.8万 热度 16 收藏
楚楚可人filament

红枣酸奶的加入会有一种非常特别的香味哟~趁热掰一块 超软超香的~！！更神奇的是放了两天依然不干不硬！！

食材
高筋面粉 290g
红枣酸奶 160g
黄油 20g
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
酵母 5g
白糖 30g
奶粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    高粉、鸡蛋、酸奶、奶粉、酵母、白糖放入面包机 揉20分钟。期间如果觉得面团过干可以加少量水或者牛奶。注意酵母和白糖不要直接接触。
  • 步骤 2/8
    加入切成小块的黄油，再揉20分钟，揉至扩展阶段即可。
  • 步骤 3/8
    面团放到温暖的地方发酵1~2个小时，发至两倍大，用手戳洞不回缩 不塌陷。
  • 步骤 4/8
    分成等量的8份，都搓成细长条。
  • 步骤 5/8
    弯过来
  • 步骤 6/8
    拧成麻花状 将左边的那一头塞进另一头的洞洞里
  • 步骤 7/8
    弯好的样子就是这样~8个都弄好之后放在抹油的正方形烤盘中发酵至两倍大
  • 步骤 8/8
    表面刷蛋黄 180度中层烤30分钟左右 表面上色后盖锡纸
小贴士

①如果怕不熟可以用手摁一下面包 立刻回弹表示面包已经烤熟了。

②拧麻花是面包拉丝的关键，一定不要忽略。

③白糖的量可以根据自己口味调整。

④每种面粉的吸水量不同 请根据面团的软硬程度调整。

发布于 2018-10-19
119
相关菜谱
写评论