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墨西哥风味炖牛肋卷饼.Mexican-style braised beef.
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辛老酒挽旧友

炖上牛肋,就可以安心的等晚餐啦。大约3小时烤箱慢炖,出炉的牛肋香的眉毛掉下来,两种最喜欢的料理方式结合起来,卷饼和炖牛肋!味道是怎样,试试就知道!

食材
干辣椒 1个
洋葱 1个
大蒜 半个
辣椒粉 少许
香菜粉 1/2tsp
干牛至 1/2tsp
橄榄油 1tbsp
牛肋骨 750g
椰子糖 20g
罐装番茄 400g
牛肉高汤 500L
红腰豆 200g
卷饼 适量
红洋葱 适量
香菜叶 适量
酸奶油 适量
青柠 适量
牛油果 1个
青柠汁 1/3tsp
洋葱粒 1/6cup
香菜 1tbsp
番茄 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原材料准备好,洋葱切碎,大蒜切碎,烤箱预热150℃。
  • 步骤 2/7
    干红辣椒泡125ml热水30min,放置在另一边。
  • 步骤 3/7
    切碎的洋葱,大蒜,香菜粉,牛志,辣椒粉和泡过的辣椒一起放入料理机,搅打至粗粒装,酱料太稠可适量放入泡过辣椒的水。
  • 步骤 4/7
    中低火,锅中放油,加酱翻炒6-8分钟至香。中高火,加牛肉,煎3-4分钟至金黄。
  • 步骤 5/7
    锅中加入糖,罐装番茄,牛肉高汤,盐和黑胡椒。盖盖子烤2-2.5h后,加入豆子,开盖在烤30分钟。
  • 步骤 6/7
    牛肉快烤好时,制作牛油果酱,将牛油果切碎加入青柠汁,洋葱,切碎的番茄,香菜,大蒜和辣椒粉一起放入料理器搅打碎即可。
  • 步骤 7/7
    卷饼包上牛肋,洋葱,香菜和牛油果酱,摆盘,开动啦!
小贴士

烤牛肋的时间可根据自己烤箱调节,

卷饼买市售的即可。

发布于 2018-08-10
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