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墨西哥风味炖牛肋卷饼.Mexican-style braised beef.
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辛老酒挽旧友

炖上牛肋，就可以安心的等晚餐啦。大约3小时烤箱慢炖，出炉的牛肋香的眉毛掉下来，两种最喜欢的料理方式结合起来，卷饼和炖牛肋！味道是怎样，试试就知道！

食材
干辣椒 1个
洋葱 1个
大蒜 半个
辣椒粉 少许
香菜粉 1/2tsp
干牛至 1/2tsp
橄榄油 1tbsp
牛肋骨 750g
椰子糖 20g
罐装番茄 400g
牛肉高汤 500L
红腰豆 200g
卷饼 适量
红洋葱 适量
香菜叶 适量
酸奶油 适量
青柠 适量
牛油果 1个
青柠汁 1/3tsp
洋葱粒 1/6cup
香菜 1tbsp
番茄 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原材料准备好，洋葱切碎，大蒜切碎，烤箱预热150℃。
  • 步骤 2/7
    干红辣椒泡125ml热水30min,放置在另一边。
  • 步骤 3/7
    切碎的洋葱，大蒜，香菜粉，牛志，辣椒粉和泡过的辣椒一起放入料理机，搅打至粗粒装，酱料太稠可适量放入泡过辣椒的水。
  • 步骤 4/7
    中低火，锅中放油，加酱翻炒6-8分钟至香。中高火，加牛肉，煎3-4分钟至金黄。
  • 步骤 5/7
    锅中加入糖，罐装番茄，牛肉高汤，盐和黑胡椒。盖盖子烤2-2.5h后，加入豆子，开盖在烤30分钟。
  • 步骤 6/7
    牛肉快烤好时，制作牛油果酱，将牛油果切碎加入青柠汁，洋葱，切碎的番茄，香菜，大蒜和辣椒粉一起放入料理器搅打碎即可。
  • 步骤 7/7
    卷饼包上牛肋，洋葱，香菜和牛油果酱，摆盘，开动啦！
小贴士

烤牛肋的时间可根据自己烤箱调节，

卷饼买市售的即可。

发布于 2018-08-10
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