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芡实煲
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蘭平狗狗oo
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食材
芡实 250g
五花肉 60至100g
香菇 6朵(中)
虾米(海米) 30至50g
大蒜 1棵
鱼露 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
清水 1碗
油 适量
装饰 适量
枸杞子 几颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好所有食材。
  • 步骤 2/11
    虾米，香菇泡发，香菇切碎，五花肉过开水切碎，芡实过开水煮3分钟沥干备用。所有食材处理完毕。
  • 步骤 3/11
    锅中倒油，高火热锅倒入大蒜爆香沥出大蒜，锅中留油。
  • 步骤 4/11
    倒入五花肉煎至五花肉略黄。
  • 步骤 5/11
    倒入香菇爆香至香菇表面程金黄色。
  • 步骤 6/11
    倒入虾米翻炒1分钟。
  • 步骤 7/11
    倒入芡实翻炒片刻加入鱼露。
  • 步骤 8/11
    用清水1碗勾兑适量淀粉倒入锅中煮开。(以上全程高火)
  • 步骤 9/11
    倒入煲中加盖，小火……(小火)……焖煮20分钟至25分钟(根据自家炉火调节)若炉火旺可适当加大水量。煲至汤汁浓稠，放入胡椒粉，鸡精，之前爆香的大蒜拌匀关火。
  • 步骤 10/11
    放上几颗枸杞子点缀。
  • 步骤 11/11
    完成啦，开车啦。
发布于 2019-03-06
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