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罗汉果淮山猪扇骨汤
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春季雨水多，湿气重，春季养生应以健脾祛湿为主。罗小果的私房菜选择罗汉果淮山猪扇骨熬汤，不仅营养价值高，还正是应时菜品。罗汉果润燥补肺，淮山养肝健脾，薏米祛湿，加入少量枸杞莲子，就能得到一例清甜可口、全家享用的春季养生滋补佳品。

食材
猪扇骨 600g
罗汉果 四分之一个
生姜、莲子、枸杞、薏米、枸杞 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备料
  • 步骤 2/7
    猪扇骨冷水入锅焯水；
  • 步骤 3/7
    焯水6~8分钟，将猪扇骨捞起，温水洗净
  • 步骤 4/7
    将猪扇骨、莲子、薏米、枸杞、生姜放入干净锅中，倒入冷水炖煮60 分钟
  • 步骤 5/7
    Duang! Duang! Duang! 罗小果私房菜秘制用料登场；小火焖煮60分钟后，加入适量罗汉果，再焖煮30分钟
  • 步骤 6/7
    一碗清甜养生的罗汉果淮山猪扇骨汤出锅了
  • 步骤 7/7
    来一张美图
小贴士

1、 焯水可以去除猪扇骨的血污及腥膻异味；

2、 冷水下锅焯水，可以最大程度的保存肉类的营养；

3、 焯水时经常翻动使猪扇骨受热均匀，肉类变色即可；

4、 罗汉果干果甜度高，根据个人喜好增减用量。

5、 炖煮的前期，将汤中漂浮的杂质及时清理。

6、 出锅前根据个人口味，可适当加盐。

发布于 2018-12-02
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