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罗汉果淮山猪骨汤
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疤猜门嘿瞬

难度：一般

时间：4个小时

价钱：26元

分量：4人份

口味：香浓微甜

很清甜的汤，盐要少放，品味自然甘甜。

食材
猪排 500克
铁棍山药 150克（如没有可用普通淮山代替）
罗汉果 1/4个
姜 3片
枸杞 10粒左右
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨斩块清洗后，用花雕或料酒浸泡20分钟
  • 步骤 2/6
    之后冷水下锅，进行飞水。（开锅后煮10分钟，捞出沥干水分）
  • 步骤 3/6
    淮山去皮切段，姜切成片，罗汉果洗净，枸杞用少量清水浸泡
  • 步骤 4/6
    重新做汤煲，加足量的水，水开后下猪骨
  • 步骤 5/6
    再将罗汉果、淮山、姜放入锅中，中火煮开后转小火煲3小时以上
  • 步骤 6/6
    加枸杞和盐，继续煲20分钟即可
小贴士

1、排骨飞水主要为去除肉中嘌呤，以减低罹患中风的几率。

2、建议肉类煲之前都做飞水处理。冷水下锅煮开10分钟后，将肉捞出待用。

3、罗汉果有清润去火的效果，非常适合秋冬季节饮用。但不要过量，否则会太甜。

4、淮山功效众所周知，铁棍山药的功效更上一层，煲汤、煲粥都能健身强体。

发布于 2018-09-17
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