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淮山药排骨汤
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拙脊斜硕踪

淮山药也称为铁杆山药,茎通常带紫红色,主治脾虚食少、久泻不止,有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效,用它煲汤或者煮粥再好不过,非常滋补!这道用淮山药和排骨花了三个小时用隔水炖来细细煨成的汤,味道十分好,清爽淡雅,喝在口中汤是香的,肉质也很嫩,入口即化~做法十分简单易学,因为用料也非常自然简单,相信大家都可以做的到哦~

这回我抛弃了砂锅,选用了老公给我买的隔水炖盅看看效果如何,看来还是不错的,由此看来某人还是比较小资啊,选用这么个玩意儿,嘿嘿!

时间:1-2小时
食材
淮山药 300g
排骨 100g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨用飞水焯过,把血水焯掉撇开!
  • 步骤 2/6
    把排骨和姜先放到隔水炖中,用凉水覆盖!
  • 步骤 3/6
    隔水炖盅火调到高档,开始细炖
  • 步骤 4/6
    山药切成滚刀状待用
  • 步骤 5/6
    因为淮山药十分好熟,所以在慢炖两个小时后,把炖盅打开,再放入淮山药继续煲~
  • 步骤 6/6
    在最后半小时的时间里放入适量的盐,然后就等待品尝美味的汤吧~
小贴士

1,排骨需要焯过之后再放入炖盅内

2,一定要炖够时间哦,这种隔水炖就是需要长时间的煲,才可以煲出鲜美的汤呢

3,最后再放盐,这才能保持汤汁的美味!

发布于 2024-08-23
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