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老味道经典桃酥
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娇嫩vital

广受好评的一款点心，而且百吃不厌，属于记忆中的那份老味道。无论自吃还是送人都很拿得出手，堪称完美。

食材
低粉（或中粉） 280克
植物油 100克
白糖 80克
小苏打 2克
鸡蛋 1只
黑白芝麻 适量
50克月饼模具 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将油和白糖搅匀
  • 步骤 2/10
    再加入鸡蛋搅打
  • 步骤 3/10
    混入低粉和小苏打以及芝麻拌好
  • 步骤 4/10
    取25克揉成团
  • 步骤 5/10
    拿月饼模子刻出图案，50克模具可做20个左右。
  • 步骤 6/10
    也可以做成咸香味的：第一步加盐，第三步去芝麻加香葱就行，其它量不变。盐大概2～3克，香葱一把切末（去掉葱白部分）。
  • 步骤 7/10
    放入烤箱180度中层烘烤20分钟左右，烤好后要想脆关门再焖会儿。喜欢颜色深点，口感焦香的可以烤25分钟。
  • 步骤 8/10
    用的花生油，颜色较深，口感也是又香又酥，吃了一块接一块。
  • 步骤 9/10
    咸味的也很不错
  • 步骤 10/10
    有甜有咸，生活有滋有味。
小贴士

1、不建议用泡打粉代替小苏打，没有小苏打可不加。

2、低粉和小苏打混合均匀后再直接倒入，不用过筛。

3、糖和油量可酌减，但不要减油太多，会干硬不酥脆。

4、月饼模子无需抹油，桃酥本身油量很足，不会粘模。

5、密封保存至少可以一星期以上，但还是建议尽早食用。

发布于 2018-12-27
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