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榛子酱辫子面包
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蘭平狗狗oo

相信没有人会不爱吃榛子酱(nutella)吧。这绝对是一款一吃就停不下来的面包。放慢平日里匆忙的脚步，尝试用烘培来打发懒散的周末吧，你会爱上充斥在家里那甜甜的榛子酱味道！

食材
面粉 450克
干酵母粉 8克
白砂糖 50克
盐 5克
黄油 60克
牛奶 120克
温水 120克
榛子酱 290克
黑芝麻 少量
白芝麻 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    在小碗中放入干酵母粉和一勺糖，加入温水等待大约两三分钟，表面起泡并闻到酵母味就说明酵母开始起作用了。将黄油在微波炉中轻微加热大约20秒直到溶化。在面粉中加入盐和剩余的糖，然后加入之前准备的酵母水，牛奶和黄油。
  • 步骤 3/9
    揉面团直到表面光滑，放入盆中等待发酵。可以在面团表面刷一些食用油以锁住水分和防止发酵后粘住盆子。用保鲜膜封住盆子放在温暖但无风的地方（我一般放在微波炉里）。等待大约1小时至面团发酵到两倍大。
  • 步骤 4/9
    取一半的面团，擀成长方形（长约30厘米，短约15厘米），根据喜好适量涂抹榛子酱。
  • 步骤 5/9
    将涂好榛子酱的面片沿短边卷起。
  • 步骤 6/9
    将顶部捏紧，留大约一厘米，用刀慢慢划开。
  • 步骤 7/9
    将剪开的两股旋转编起。
  • 步骤 8/9
    可以撒上少许黑芝麻或白芝麻做装饰。盖上一层保鲜膜进行第二次发酵，大约半小时。同时，开烤箱预热180C (350F)。
  • 步骤 9/9
    在烤箱中层烤至表面金黄色，大约20分钟，喜好硬一些的面包可以多烤两三分钟。Time to enjoy!
小贴士

1. 发酵母粉的水温太高会使酵母失去活性，水温太低等待酵母反应时间会延长。一般用手碰触感觉温热但不烫手就好。

2. 每个烤箱特性不同，如果烤17分钟左右还没有金黄色，可以移至烤箱上层，但要随时查看以防烤糊。如果还没到时间颜色就很深了，可以用锡箔纸盖住表面继续烤。

3. 如果偏好更黄一些的颜色，可以在放入烤箱前在面包表面刷一层蛋液。

4. 可以做多个小号面包，但烤的时间要适量减少以防烤糊。

5. 没有尝试过，但感觉放入豆沙馅，枣泥馅也可以。尝试过花生酱，不是很推荐，吃起来口感有些干。

发布于 2018-09-24
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