做话梅必须把梅子放盐分杀青,盐水泡。新鲜的梅子晒会晒烂,自己腐烂那种。经过盐渍或者糖渍的梅子才可以晒干。
晒梅子出现的白霜,貌似是盐霜。我洗掉了,粘粘的面面的手感。
买便宜的质量好的梅子,负责表示腌不起