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话梅小番茄
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额完小小网民奚晌

外出用餐时发现的这款凉菜，腌制后的小番茄酸酸甜甜带着话梅味，非常素净，开胃爽口。

食材
红黄小番茄 各125克
话梅肉/话梅 25克
冰糖/白砂糖 100克
清水 500ml
柠檬汁/白醋 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    小番茄去皮，方法是：用拇指在番茄上像挠痒痒一样周身挠一边，很容易就把皮撕下来了；
  • 步骤 2/3
    小锅里放入清水、白糖和话梅，煮到有话梅香味出来后熄火放凉；
  • 步骤 3/3
    加入柠檬汁或白醋，放入小番茄泡6小时以上即可食用。
小贴士

小番茄一定要去皮，否则不易入味；汤汁要等放凉后再加柠檬汁或醋，浸泡时间越长味道越好。

发布于 2018-08-25
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