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清凉酸甜的话梅小番茄
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ion颤抖

每到夏天，至少一个星期得做两次，才能满足我家小吃货的胃。

冰凉酸甜的味道，让她胃口大开。餐前吃一点，连饭都吃多不少……

食材
小番茄 500g
话梅 9个
冰糖 30g
柠檬汁（约半个柠檬） 20ml
清水 500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅里放入话梅9个、冰糖30g、清水500g，煮开后关火，晾凉备用。话梅用那种咸酸口味的，用盐腌制的那种。
  • 步骤 2/9
    小番茄洗干净。
  • 步骤 3/9
    用刀子给小番茄切一个小口，方便等一下剥皮。
  • 步骤 4/9
    烧开一壶水，倒入装着番茄的盘子中，水量刚没过小番茄就可以了。 浸泡3分钟左右。有用开水烫煮小番茄的方法，不过我更喜欢用开水浸泡。
  • 步骤 5/9
    裂开后的小番茄就能轻松脱皮啦。记住不要浸泡太久，泡软的小番茄口感会没那么好。
  • 步骤 6/9
    剥好皮的小番茄。话梅水晾凉。
  • 步骤 7/9
    准备好一个干净的无水无油的容器。放入小番茄，倒入话梅水和柠檬汁。盖上盖子或者保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 8/9
    超级喜欢这种冰爽酸甜的味道。
  • 步骤 9/9
    夏日里的丝丝清凉……
小贴士

1.选用那种咸酸的话梅。

2.小番茄不宜用热水浸泡过久。

3.冰一冰，味道更好。

发布于 2018-07-28
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