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话梅小番茄
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squeeze小樱

准备时间：10min

制作时间：10min（不包含腌制时间）

难度：★

份量：3-4人份

适用场合：午餐  晚餐  宴客菜 朋友聚会

食材
圣女果 275g
水 300ml
话梅 10颗
冰糖 25g
柠檬 2-3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅中放水，加入冰糖、话梅 大火煮开，直到冰糖完全融化后，离火冷却备用。
  • 步骤 2/5
    锅中放水，水开倒入小番茄，大火煮20秒左右直到表皮开裂。
  • 步骤 3/5
    盛出小番茄，放入凉水中便于去皮。
  • 步骤 4/5
    小番茄放入无油无水的罐子，加入话梅水和两片柠檬。
  • 步骤 5/5
    盖紧盖子密封。冷藏腌制次日即可食用。
小贴士

1. 煮好的话梅水一定要充分冷却之后才能倒入去皮的番茄里，以免把番茄烫熟。

2. 将焯水的小番茄放入凉水中可以便于去皮，如果觉得麻烦也可直接进行去皮。

发布于 2019-01-06
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