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话梅腌萝卜
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醉人

很开胃的一道小菜。

话梅的味道浸透到腌萝卜里，酸甜爽口， 配粥挺好~~

★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。

百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容

食材
白萝卜 500克
盐 1小勺（腌制用）
小米辣 1-2个（不喜辣可省）
话梅 8-10个
酱油 2大勺
凉开水 2大勺
醋 1小勺
白砂糖 2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。加入盐抓拌均匀后压重物腌制2-3小时让萝卜出水。
  • 步骤 2/3
    将腌出的萝卜汁倒掉，再用凉开水冲洗下并挤干水份，加入辣椒、酱油、凉开水、醋、白砂糖、话梅拌匀（可以试一下味道，酌情调整）。
  • 步骤 3/3
    放入煮沸晾干的玻璃罐中冰箱冷藏1天以上，让萝卜充分入味即可。（腌渍过程可以稍微转动瓶子让上方的萝卜也沾到汤汁便于均匀入味）
发布于 2018-10-19
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