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乌梅酥饼
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弎眉桔

做完了乌梅芝士蛋糕，忽然想到，饼干有什么蔓越莓饼干，葡萄饼干，为什么就不能有个乌梅的饼干呢？于是，把孟老师的蔓越莓酥饼改做了乌梅酥饼。看起来也是不错的，口味嘛，就要看人喜欢不喜欢了。

食材
乌梅肉 18克
杏仁粒 18克
低筋粉 50克
糖粉 18克
杏仁粉 8克
玉米淀粉 8克
黄油 25克
蛋白 12克
泡打粉 1/8小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备用料
  • 步骤 2/12
    将乌梅和杏仁粒切成碎末
  • 步骤 3/12
    低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛
  • 步骤 4/12
    加入黄油，杏仁粉，玉米淀粉
  • 步骤 5/12
    搓揉成松散的粉状
  • 步骤 6/12
    加入蛋白，乌梅和杏仁的碎末
  • 步骤 7/12
    抓成均匀的面团
  • 步骤 8/12
    放在案台上，擀成0.5CM厚的片
  • 步骤 9/12
    用模具卡出花型
  • 步骤 10/12
    摆入烤盘
  • 步骤 11/12
    放入烤箱，170度，中层，上下火，烤20分钟左右，熄火后继续焖5分钟
  • 步骤 12/12
    表面金黄出炉
小贴士

乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点，也可以用料理机绞碎。

如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割

发布于 2018-11-11
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