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乌梅酥饼
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笑颜oath

做完了乌梅芝士蛋糕,忽然想到,饼干有什么蔓越莓饼干,葡萄饼干,为什么就不能有个乌梅的饼干呢?于是,把孟老师的蔓越莓酥饼改做了乌梅酥饼。看起来也是不错的,口味嘛,就要看人喜欢不喜欢了。

食材
乌梅肉 18g
杏仁粒 18g
低筋粉 50g
糖粉 18g
杏仁粉 8g
黄油 25g
蛋白 12g
泡打粉 1/8小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备用料
  • 步骤 2/12
    将乌梅和杏仁粒切成碎末
  • 步骤 3/12
    低筋粉,泡打粉,糖粉一起过筛
  • 步骤 4/12
    加入黄油,杏仁粉,玉米淀粉
  • 步骤 5/12
    搓揉成松散的粉状
  • 步骤 6/12
    加入蛋白,乌梅和杏仁的碎末
  • 步骤 7/12
    抓成均匀的面团
  • 步骤 8/12
    放在案台上,擀成0.5CM厚的片
  • 步骤 9/12
    用模具卡出花型
  • 步骤 10/12
    摆入烤盘
  • 步骤 11/12
    放入烤箱,170度,中层,上下火,烤20分钟左右,熄火后继续焖5分钟
  • 步骤 12/12
    表面金黄出炉
小贴士

乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点,也可以用料理机绞碎。

如果面团太软,可以放入冰箱冷冻30分钟左右,让面团变硬,以便操作。但不可冻得太硬,否则不好切割

发布于 2024-06-26
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