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黑糖蜜豆戚风
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天冷啦,女孩子们多吃点黑糖啊红豆啊什么的多舒服呀~~~ 特别香浓的一款,推荐在深秋的午后做来吃~~~
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
68克
玉米淀粉
10克
玉米油
45克
温水
65克
黑糖
80克
蜜豆
50克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
黑糖研磨成粉末状备用,烤箱预热180°
步骤 2/13
玉米油加热到微微烫手的程度后和温水充分的搅拌均匀,变成乳白色停止。
步骤 3/13
加入49g黑糖粉末搅拌均匀。
步骤 4/13
过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入搅拌均匀。
步骤 5/13
加入蛋黄搅拌均匀后加入蜜红豆拌匀,蛋黄糊完成。
步骤 6/13
蛋白霜高速打出粗泡后一次性加入剩余的黑糖打到中性发泡,提起打蛋器有个有弹性的弯钩即可。
步骤 7/13
同上一步。
步骤 8/13
低速整理一分钟,得到细腻的蛋白霜。
步骤 9/13
取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
步骤 10/13
再整个倒回到剩余的蛋白霜内彻底翻拌均匀。
步骤 11/13
蛋糕糊装入模具中,轻震一下。
步骤 12/13
放入预热好的烤箱下层,170°烤35~38分钟。
步骤 13/13
烤好的蛋糕轻震出热气,倒扣放凉后脱模即可食用。
发布于 2018-06-05
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