Name: 蜜豆戚风
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 50g; 鸡蛋 3个; 玉米油 30g; 蜜豆 适量; 柠檬汁 数滴; 牛奶 30g; 白砂糖 50g; 盐 1g

蜜豆戚风

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胥青烟离歌

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喜欢戚风的轻盈和松软，细腻的外表，柔软的口感，加上蜜豆的香甜，让人一试就爱上了它。

食材

低筋面粉 50g

鸡蛋 3个

玉米油 30g

蜜豆适量

柠檬汁数滴

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）蛋黄与蛋白分开。
步骤 2/10

滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
步骤 3/10

蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
步骤 4/10

再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤 5/10

把蛋糊搅拌至无颗粒。
步骤 6/10

分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
步骤 7/10

拌好的蛋糕糊。
步骤 8/10

再加入适量的蜜豆拌匀。
步骤 9/10

将搅拌好的面糊倒入6寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
步骤 10/10

烤箱预热150度，上下火中层烤20分钟转170度25分钟。

小贴士

翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。

发布于 2023-11-22

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