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黑豆煲塘虱
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绮春树

因为自己比较爱吃豆类，每次爸爸煮这样汤的时候都很爱吃。鱼煲得刚好，吃起来味道很好。因为外出不能吃到爸爸手艺，所以特意请教了爸爸。味道还不错。

食材
糖虱 三条
黑豆 几把（看个人）
姜 一块
陈皮 一小块
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黑豆先不要洗。放锅里炒一下，这样煲豆会更香。不要炒太久了，炒到豆香味出来便可。（注意不要炒糊了）
  • 步骤 2/5
    将炒好的豆洗干净。泡一下。塘虱杀好（买的时候叫老板帮你杀好），砍件，姜拍好。
  • 步骤 3/5
    将泡好的豆连水放入锅里（前提是洗干净的），加入陈皮姜一起煮。
  • 步骤 4/5
    黑豆煲了一小时左右加入糖虱（喜欢吃棉一点的豆可以煲久一点）。把豆煮得差不多的时候加糖虱再煲半小时左右就OK了。鱼煲太久会软烂，不好吃。
  • 步骤 5/5
    加入鱼煲半小时后。加盐。然后就开吃了。
小贴士

炒过后的黑豆煮起来会更香。

注意鱼不要煲太久。

发布于 2018-09-30
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