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肠仔香葱芝士面包（橄榄油版）
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食材
高粉220克（普通高粉） 适量
酵母2.5克 适量
盐1.5克 适量
酸奶 125克（伊利原味酸奶那种） 适量
白糖20克（喜甜可多加） 适量
全蛋液30克 适量
橄榄油15克（黄油植物油均可） 适量
儿童肠 适量
马苏里拉芝士（没有可用沙拉酱） 适量
番茄沙司 适量
香葱碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    除了油和盐之外，将所有材料放入厨师机三档搅拌大约10分钟。（如果面包机就揉两个程序）
  • 步骤 2/15
    把面团揪成小块放入橄榄油和盐继续揉大概15分钟左右，（面包机一个程序）揉到扩展阶段就好！
  • 步骤 3/15
    大概就是这样的状态……
  • 步骤 4/15
    面团盖上保鲜膜室温发酵2倍大。
  • 步骤 5/15
    发好的面团用手戳不回弹不回缩。
  • 步骤 6/15
    给面团排气。
  • 步骤 7/15
    面团平均分成9份。
  • 步骤 8/15
    擀面杖擀成牛舌状。
  • 步骤 9/15
    卷起.....
  • 步骤 10/15
    戳成长条，用手将一头压扁。
  • 步骤 11/15
    小肠放中间围一圈即可。
  • 步骤 12/15
    发酵箱放一杯水，37度发酵2倍大。
  • 步骤 13/15
    预热烤箱160度5分钟。
  • 步骤 14/15
    刷蛋液，撒上马苏里拉芝士、番茄沙司、香葱碎。150度20分钟放在烤箱中层烘烤。中途上色后盖锡纸（我一般上色调低上火温度就不盖锡纸了）每个烤箱温度有所不同根据自己烤箱脾气自行调节好温度。
  • 步骤 15/15
    这个肠仔香葱芝士面包真是好吃的不要不要的，强烈推荐的一款面包
小贴士

1，面团太软可以手上抹一点油在操作。

2，面粉牌子不同吸水会有所不同。

3，天气对面团也会有影响。

4，方子可以翻倍做只要将所有材料乘以二即可！

发布于 2018-07-22
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