功效:银耳本有清肺,润肺的功效,加莲子能滋肾水,常喝对肾肺阴虚咳嗽,干咳及肺结核有很好的疗效。清火又美肤,好处多多的一款靓汤。
雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润肺止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症,特别适合秋冬季节食用。
1、银耳炖的时间越长越软糯,胶质就越浓。
2、可以借助高压锅先将银耳压软再炖的话可以缩短时间,用砂锅炖比普通汤锅煲的时间要短些,电饭锅也是一个不错的选择。
3、煮的水要用清水(不可以用泡银耳的水,会发酸),一次加够,中间不要加!
2. 银耳剪成手指头大小更容易煮软烂、出浓稠胶质,焖一小会会让汤更粘稠(不过最后可能会粘锅,要看情况搅拌)!
3. 银耳莲子耐泡,泡一整晚更好;红枣剪开易出味,放的时间根据自己喜欢的味道和口感啦;怕莲芯苦寒的可以在莲子泡好后去掉芯;加枸杞的话一定要最后放,煮一小会就好了,不然枸杞会酸;加糖桂花,颜值担当!
结束语:喜欢糖水的小伙伴们学会了么?在干燥的秋冬,炖个好喝的银耳雪梨汤吧!材料方面其实就银耳、雪梨、冰糖就好了,其他随自己的喜好啦,参考搭配包括:莲子、百合、红枣、桂圆、桂花、枸杞……不要梨的话也可以跟南瓜、木瓜、红薯、紫薯、桃胶、玫瑰、椰汁、牛奶等在一起!