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枧水(蜜枣)粽
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思域flap

枧水粽色泽金黄透明，吃时蘸白糖，别有风味；还可以在包制时加入蜜枣，非常美味~

食材
糯米 500克
枧水 10克
粽叶、咸水草绳(浸泡洗净滤干水) 适量
蜜枣 每个粽放2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    糯米洗净滤干水，加入枧水拌匀；
  • 步骤 2/4
    取两片粽叶十字交叉折成漏斗形，放上糯米，用四边的粽叶覆盖好糯米，用咸水草扎紧，包制成五角粽；(绑绳时松紧要适当，要预留糯米发胀，太紧中间的米易夹生，太松又没了烟韧口感)
  • 步骤 3/4
    包好的粽子整齐放入锅里，加入浸过粽面的水，大火煲开，转中火煲3小时，关火焗(焖)1小时；如果中途锅里水少了，盖不过粽面就要加入开水；
  • 步骤 4/4
    食用时在枧水粽表面洒上糖霜更美味~加了蜜枣的枧水粽甜甜的就不需加糖了，喜欢的还可以加些红豆混合糯米来包制。
小贴士

枧水粽和咸肉粽一起煲，枧水作用，咸肉粽会更加快绵烂，一般我都会同时制作这两样品种的粽子。

发布于 2018-06-23
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