1，建议：红豆沙馅料属于甜品，所以建议使用冰糖代替普通白糖，冰糖相对来水比白糖对身体有意；对于红豆去皮与不去皮的问题属于个人口味问题，去皮红豆沙馅料很滑，不会渣口，但是不建议使用打碎机或豆浆机打碎的那种，当让如果喜欢带皮的口感就无需我这些步骤了；搅拌过程中建议使用软性耐高温的刮刀，因为在搅拌过程中锅壁上会有大量的红豆沙馅料附着上面，用软刮刀会很轻易的把上面的所有全部刮下来，不会导致附着太久而糊掉。

2，注意：买过外面的红豆沙馅料，吃起来有很浓的甜香气，估计是加香精之类的东西，而且存放时间也比较长，但自己做的这款没有加这些类似的东西，所以在存放过程中要绝对密封，冷藏，且最好不要超过两个星期（我个人认为的时间^_^）。我一般两周之内肯定会都用掉的了；搅拌过程中，馅料会越来越干，干湿的程度也是按照个人口味来决定，但是肯定一点的是，在冷却过后会更加干燥一些。

3，食材功效：红小豆（性平，味甘、酸，归心、小肠经。有健脾、解毒、生津、利小便、消胀、除肿、止吐、护心的功效。）；冰糖（性平，味甘，归肺、脾经。有清热解毒、生津润肺、止咳化痰、利咽降浊的功效。）