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绿豆冰糕
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令狐冲automate

其实学做绿豆冰糕是源于一次和面包店老板的交谈，偶然间看到楼下的面包店有卖绿豆冰糕的，买来给儿子吃，就喜欢上了，和老板攀谈起做法，告诉我很麻烦，自己做不了，其实学会了也没那么难做，自己参考了大家的方子综合下，觉得很不错，比面包店卖的还要好吃，入口即化的绿豆冰糕，这个夏天少不了的美味小食，喜欢的亲们可以试下！

食材
脱皮绿豆 250克
奶油 50ml
细砂糖 80克
黄油 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    绿豆浸泡一晚（泡时间长点容易蒸烂），期间换几次水，防止变味。
  • 步骤 2/6
    绿豆淘洗干净，蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开加适量水蒸熟，一个小时左右，高压锅时间要短点。
  • 步骤 3/6
    蒸熟后用勺子压烂，然后衬热过筛，过筛后口感会比较细腻，孩子吃适合。
  • 步骤 4/6
    不粘锅加入黄油，倒入绿豆沙，不停翻炒，让绿豆沙完全吸收油分。
  • 步骤 5/6
    待绿豆沙略干时，倒入奶油和细砂糖，继续不停翻炒，直到不粘锅能抱成团，太湿了容易粘模具。
  • 步骤 6/6
    炒好后放凉，取25克左右压模，太厚了不好吃。
小贴士

250克绿豆大概做25个左右，做好后放冰箱冷藏，两天内尽快食用完。

发布于 2018-07-19
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