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翡翠绿豆冰糕
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罔安i侯

绿豆糕是很传统的中式甜点之一，以绿豆粉，加入糖和油制作而成，各地制作也各有差异。这次制作绿豆糕使用了脱皮绿豆粉，加入一些抹茶粉制作而成，颜色翠绿清新，不太喜欢香油浓重的味道，所以换成了黄油，口感更好。

时间:30分钟-1小时
食材
脱皮绿豆粉 250g
白糖 80g
黄油 50g
抹茶粉 5g
蜂蜜 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    白糖和绿豆粉混合。
  • 步骤 3/12
    然后把绿豆粉铺在蒸笼布上放入蒸锅。
  • 步骤 4/12
    大火蒸制25分钟至绿豆粉熟透。
  • 步骤 5/12
    炒锅加入黄油融化。
  • 步骤 6/12
    放入蒸制过的绿豆粉，小火翻炒按压揉碎。
  • 步骤 7/12
    然后再加入抹茶粉继续按压翻炒。
  • 步骤 8/12
    抹茶粉和绿豆粉混合均匀可以加两勺蜂蜜再次翻炒均匀关火。
  • 步骤 9/12
    把绿豆粉团成50克左右的小球。
  • 步骤 10/12
    取一份放入绿豆糕模具中。
  • 步骤 11/12
    按压成型即可。
  • 步骤 12/12
    做好的绿豆冰糕可以冷藏食用，或者包上保鲜膜静置1-2个小时在食用，口感更好。
小贴士

也可以不加抹茶粉，纯色淡黄的绿豆糕也很好吃。

我用的是黄油，也可以换成香油制作，看个人口味而定。

才做好的绿豆冰糕要放置1-2个小时，让油和绿豆粉更加融合，绿豆糕的口感更好。

发布于 2019-10-17
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