jxcaipu logo
绿豆冰糕
7.1万 热度 104 收藏
tangle清瘦

转眼中秋节就要到了，朋友圈已经被各种月饼刷屏。相对来说，月饼高油高糖，并不能多吃。所以每一年我都会做一些绿豆冰糕，既有节日氛围，又健康一些。这次的绿豆冰糕是纯黄油版，相比植物油版本，奶香味十足。并且我用的是黑白发酵淡味黄油，不会抢夺了绿豆的清香，味道纯粹。整个绿豆冰糕是绵绵的口感，冷藏之后味道更赞哦。

时间:10-30分钟
食材
去皮绿豆 200g
黑白发酵淡味黄油 70g
细砂糖 60g
水饴 50g
抹茶粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，一般我是晚上浸泡，第二天开始做。
  • 步骤 2/10
    浸泡好的绿豆沥干水分，铺在蒸笼上，用蒸锅蒸30分钟，直到绿豆熟透。
  • 步骤 3/10
    绿豆一定要蒸到用手能够轻易捏碎的程度。
  • 步骤 4/10
    趁热加入黄油、细砂糖和水饴。黄油建议用黑白发酵黄油，奶香味更浓，口感棒棒哒。
  • 步骤 5/10
    将它们搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    .用料理机搅打细腻。
  • 步骤 7/10
    将绿豆泥倒入不沾平底锅中，一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。
  • 步骤 8/10
    分出一半加入抹茶粉，一样翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    将绿豆沙平均分出11份，每份50克，搓圆备用。
  • 步骤 10/10
    用模具压出花纹即可。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。
小贴士

1.没有水怡可以麦芽糖。

2.做好的绿豆糕冷藏可以保存大约5天。

发布于 2020-09-24
309
相关菜谱
写评论