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核桃芝麻桃酥
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洓肯可耐符耐

老爸没事就喜欢买点桃酥吃，他说老年人喜欢吃桃酥是因为爱甜食而且不费牙。我建议他自己做来吃，起码比外面买的要健康。老爸尝试过一次之后，就不能自拔了，废寝忘食研究各种配方，还经常做了送朋友。

这个方子是老爸参考别人配方自己修改的，连我这个不喜欢桃酥的人也觉得好吃。怕忘记所以帮他记录下来。

食材
低筋面粉 250g
全蛋液 45g
全蛋液（刷表面） 适量
白糖 95g
盐 2g
色拉油（或者玉米油） 90g
小苏打 2g
泡打粉 1g
核桃仁 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    核桃仁提前烤箱烤熟，切碎。白芝麻提前炒熟或烤熟。
  • 步骤 2/5
    面粉，小苏打和泡打粉一起筛入盆中。
  • 步骤 3/5
    加入其它所有材料，混合均匀和成面团。我爸简单粗暴地把所有材料直接用厨师机揉成面团，而且用的是普通面粉根本不管是高筋还是低筋，也不过筛。老爸威武啊，就这样居然还酥的不得了，真令我汗颜~
  • 步骤 4/5
    分成一个一个的小面团，用月饼模压出形状。或者不压花直接用手压扁。
  • 步骤 5/5
    烤箱上下170度，烤五分钟左右表面固化后表面刷蛋液，再继续烤15分钟左右即可。注意烤的时候一定要在旁边看着点，上色差不多就行了。我给的时间只能作为参考，因为各家烤箱不同，桃酥大小厚度也不同，你们都懂的对吧！
发布于 2018-11-23
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