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咖啡核桃蛋糕
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别凊仴聊嘸痕

5分钟做块好蛋糕。

参考分量：8寸圆模一个

烘焙：烤箱中层，上下火170度，1个小时左右。

食材
黄油 20克
低筋面粉 220克
泡打粉 1小勺
细砂糖 60克
牛奶 120克
鸡蛋 100克(约2个)
速溶咖啡粉 2小勺
热水 1大勺
核桃碎 50克
面粉 60克
红糖 60克
意大利混合香料 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    低筋面粉和泡打粉混合过筛，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液并冷却备用
  • 步骤 2/12
    鸡蛋在大碗里打散
  • 步骤 3/12
    在鸡蛋里加入咖啡液、牛奶、细砂糖、溶化的黄油
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀成为液体混合物
  • 步骤 5/12
    把液体混合物倒入过筛后的面粉里
  • 步骤 6/12
    用橡皮刮刀拌匀，使干湿材料混合在一起。（干湿材料完全混合即可，不要过度搅拌）
  • 步骤 7/12
    在面糊里倒入核桃碎并拌匀
  • 步骤 8/12
    把蛋糕面糊倒入涂了油的蛋糕圆模里
  • 步骤 9/12
    接下来制作酥粒。把面粉、红糖、软化的黄油混合，用手搓匀
  • 步骤 10/12
    加入1小勺意大利混合香料和一大勺热水
  • 步骤 11/12
    用手继续搓匀，成为酥粒状
  • 步骤 12/12
    把酥粒均匀的洒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好170度的烤箱，烤1个小时左右
小贴士

1、这款蛋糕非常简单。把液体和固体的材料分别混合好以后，再全部混合在一起拌匀就好了，整个过程不超过5分钟哈。

2、干湿材料混合再一起的时候要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不要过度搅拌，否则会导致蛋糕的口感较粗糙，不够松软。

3、意大利混合香料在大型超市的进口调料货架有售。你也可以根据自己口味用罗勒、迷迭香、百里香之类的自己混搭而成。如果不喜欢它们的味道，不放也可。

4、蛋糕烤的过程中，如果表面的酥粒快要烤焦了而时间还没到，在表面加盖一张锡纸，继续烤到时间足够。

5、这款蛋糕口味较扎实，适合就咖啡或红茶食用。

发布于 2019-01-29
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