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烤花生米(烤箱版
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剩蛋老人羽

第一次烤花生,非常的酥脆!!!香极了,开心的来出个烤五香花生米菜谱。

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小贴士放前面:

1.原味的,就洗干净直接烤,无需浸泡。烤制时间相应减少。

2.浸泡时间:婆婆种的花生,个头小。我21:30开始浸泡,零点捞出烤的。2.5小时,已经入味。大花生可能要泡久一些。

3.烤制时间:全程大火210℃、上下火,第一次20分钟,翻面后20分钟。

4.出炉后花生噼啪作响、撒白酒能刺啦一声迅速挥发就代表烤透了。如果不行,继续回炉烤。

食材
1.花生米 一烤盘
2.盐+十三香 / 糖+牛奶 适量
3.开/冷水 (用来浸泡1+2) 花生的1/2
烤箱 一台
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    烧一壶开水备用,不烧也行!当季花生剥壳、洗净、控水
  • 步骤 2/7
    在汤锅里依个人口味放入盐+十三香/糖+牛奶
  • 步骤 3/7
    加少量开/冷水,晃动汤锅融化调料。开水能加快融化、入味。
  • 步骤 4/7
    控水后的花生米倒入调料锅,摇晃均匀后加水、水量刚没过花生米,浸泡2小时+。用冷水的此时可以煮一下喔。
  • 步骤 5/7
    漏勺捞出花生直接放入烤盘,烤盘放的离上烤管近。(从上往下数第2格)烤箱无需预热:210℃、上下火、20分钟。
  • 步骤 6/7
    翻面,放回烤箱:210℃、上下火、20分钟。
  • 步骤 7/7
    关烤箱,取出烤盘、此时已经比较酥脆!趁热撒少量白酒、放凉后更加酥脆!罐装保存。
发布于 2018-09-29
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