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香烤花生米
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惊恐fantastic

花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。诸多吃法中,以炖吃为最佳。花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。而很多人不喜欢吃炖煮的花生米,偏爱酥脆口感的就可以选择用烤箱来烤了,无需用油更健康些。

时间:10-30分钟
食材
花生米 300g
3小勺
花椒 适量
大料 2颗
白糖 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花生米洗净放入盐、糖、花椒、大料
  • 步骤 2/5
    倒入开水,莫过花生米,腌泡2小时
  • 步骤 3/5
    两小时后,花生米捞出沥干,放在通风处10分钟晾一下水分
  • 步骤 4/5
    放入烤箱150度烤10分钟,拿出来翻动,再200度烤10分钟听到蹦蹦的花生米皮爆开声音就快熟了。烤制过程中要看着点,以免烤糊
  • 步骤 5/5
    时间到就可以装盘开吃啦
小贴士

花生米大小不一样,泡制时间不同,干湿程度不同都会营养烤制时间,要根据实际情况酌情增减时间。进入烤箱后盯着点儿,一般问题不大。如果烤原味的,没有经过开水泡制,一般150度烤10分钟,200度烤5分钟就熟了。

发布于 2022-09-22
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