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红枣窝窝头
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夜思insight

窝窝头这样东西，在从前，应该是算是很不起眼的粗粮。看有关旧年代的电视和电影里，似乎只有在穷人家的餐桌上，才会见到这样的食品。然而在如今，窝窝头这种食品不知从何时起，已经身价倍增，成为精致和矜贵的高级点心了。粗粮中就属它营养价值最高,加红枣后蒸三锅才吃过瘾,好吃还能清肠胃……

食材
玉米面 210克
普通面粉 90
小苏打 3克
白糖 20克
温水 适量
去核红枣肉 60克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红枣清洗干净，提前一小时浸泡。
  • 步骤 2/14
    把泡好的红枣去核，用剪刀剪成小丁。
  • 步骤 3/14
    把面粉、玉米面、白糖和小苏打放入盆里（面粉与玉米面的比例是3:7），搅拌均匀，缓缓加入适量温水，用筷子搅拌均匀直到没有干粉（温水一定是分次少量慢慢加，感觉玉米面能捏成团就停止加水）。
  • 步骤 4/14
    把玉米面揉匀。
  • 步骤 5/14
    在玉米面里加入红枣丁。
  • 步骤 6/14
    红枣丁与玉米面揉匀。
  • 步骤 7/14
    充分揉匀后，盖上盖子松弛30分钟。
  • 步骤 8/14
    取一团玉米面，先团成一个圆球。
  • 步骤 9/14
    左手托住，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。
  • 步骤 10/14
    底部的窝尽量深一些。
  • 步骤 11/14
    全部做好后，蒸锅里加水，铺好蒸垫，放入窝头。
  • 步骤 12/14
    大火烧开后，转中火蒸20～25分钟即可。
  • 步骤 13/14
    出锅装盘，真是枣香扑鼻啊！
  • 步骤 14/14
    好吃停不下来。
发布于 2018-08-01
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