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荞麦窝头夹外婆菜
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孙女神级的真汉子
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食材
中筋面粉 200g
荞麦粉 200g
速发干酵母 4g
温水 220g
萝卜干 100g
咸酸菜 100g
肉末 100g
干红辣椒 10g
生抽 1茶匙
姜 5g
葱花 1根
鸡粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀
  • 步骤 2/10
    加入用温水溶解的酵母，搅拌后适量添加温水，直至将面团揉光滑。盖上保鲜膜，醒发15分钟
  • 步骤 3/10
    将醒发好的面团分成若干等份，并搓成圆形
  • 步骤 4/10
    用大拇指顶住面团的中间转圈，转成窝头状
  • 步骤 5/10
    依次将面团做成窝头后放入蒸笼，窝头之间留有距离摆好，蒸笼放沸水锅上蒸15分钟即可
  • 步骤 6/10
    将萝卜干、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、葱切末
  • 步骤 7/10
    炒锅倒入适量油烧热，加入葱、姜末、干辣椒爆香
  • 步骤 8/10
    加入肉末翻炒至变色
  • 步骤 9/10
    加入萝卜干、咸酸菜翻炒
  • 步骤 10/10
    加入少量水，翻炒至水份快干时，加入生抽、鸡粉调味，吃时将炒好的外婆菜夹入蒸好的窝头中即可
发布于 2018-12-27
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