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大黄米包肉丸
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凹臣遣徘守

大黄米不仅营养丰富，用它来包裹丸，蒸熟后具有形态完整，口感鲜嫩，软糯。大黄米还可以做成各种漂亮的食物，简单的食材，也能让你家的餐桌成为一道亮点。肉丸的调味和辅料可依自己口味随意添加。

食材
大黄米 80克
肉末（3肥7瘦） 240克
腌肉调料：料酒、生抽 各8克
姜蒜末、香油 各适量
胡椒粉、十三香粉 各适量
盐、鸡粉 各少许
淀粉 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大黄米用温水泡一夜，沥干水分。放在通风处晾干，颗粒比较湿润但有较散的状态
  • 步骤 2/6
    肉末加腌肉调料搅拌均匀，放冰箱冷冻20分钟稍有定型好操作
  • 步骤 3/6
    带上一次性手套，将肉末抓捏成大小均匀的16个丸子生胚，放进大黄米中晃动几下，均匀的裹上大黄米，放入小蒸笼
  • 步骤 4/6
    全部裹完，蒸锅水开后蒸20分钟即可
  • 步骤 5/6
    丸子上面放葱花点缀，要趁热吃才润滑，香糯适口
  • 步骤 6/6
    好吃看得见
发布于 2018-09-17
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