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大黄米馒头
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恳恋arc

虽然已经是秋天了，但天气还是很热，毫无要变冷的趋势，上次买的大黄米还没有吃完，再放就怕坏了，干脆打碎跟面粉一起蒸馒头。最近馒头做了不少，但吃的不多，为啥？吃一半送一半，送邻居，送父母，让他们尝尝外面吃不到的新鲜。

时间:1-2小时
食材
大黄米 100g
面粉 800g
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大黄米泡1夜，放在料理机打碎。
  • 步骤 2/9
    面粉和酵母混合，倒入打好的米浆。
  • 步骤 3/9
    用筷子搅开。
  • 步骤 4/9
    揉成面团发酵至两倍大。
  • 步骤 5/9
    取出分成小份。
  • 步骤 6/9
    揉圆成馒头胚。
  • 步骤 7/9
    蒸锅刷油。
  • 步骤 8/9
    放上馒头胚醒20分钟。
  • 步骤 9/9
    大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。
小贴士

佳宁心得：

1、米浆和面容易皴，要注意保湿。

2、发好的面有点沾手可以撒面薄防粘。

发布于 2019-12-19
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