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一起用餐吧——莜面酿皮(二)
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天天大鱼大肉、精粮细作,导致三高、亚健康比比皆是。吃顿粗粮换换口味,咱也养生一把。

食材
莜面 2份
土豆粉面 1份
4.5份
拌头 随意
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    两杯莜面+一杯土豆粉面,拌匀。(我都是用面包机赠送的量杯称量的)
  • 步骤 2/9
    添加4.5杯冷水,搅匀。(过滤后更均匀)
  • 步骤 3/9
    酿皮盘里抹油,舀一勺半面糊入盘。
  • 步骤 4/9
    入开水锅里,盖盖儿蒸至酿皮表面鼓大泡。
  • 步骤 5/9
    取出放窗外晾凉,揭出。
  • 步骤 6/9
    切条儿。
  • 步骤 7/9
    莜面酿皮软中带筋,带有浓浓的莜面香味。
  • 步骤 8/9
    莜面酿皮上浇上喜欢的拌头,放一点自家炸的油辣子,来两勺芝麻酱,香。
  • 步骤 9/9
    来一口~~
小贴士

1.不喜欢油大,所以酿皮盘上油抹的少,蒸好的酿皮上也没抹油,酿皮就有点沾。不过没关系,浇上拌头一搅拌,酿皮自然就根根分明了。

2.莜面酿皮香味十足,入口软筋软筋。若想吃口感Q弹的,也可以莜面:土豆粉面=1:1来制作。

发布于 2018-10-06
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