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一起用餐吧——莜面酿皮（二）

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天天大鱼大肉、精粮细作，导致三高、亚健康比比皆是。吃顿粗粮换换口味，咱也养生一把。

食材

莜面 2份

土豆粉面 1份

水 4.5份

拌头随意

烹饪步骤

步骤 1/9

两杯莜面＋一杯土豆粉面，拌匀。（我都是用面包机赠送的量杯称量的）
步骤 2/9

添加4.5杯冷水，搅匀。（过滤后更均匀）
步骤 3/9

酿皮盘里抹油，舀一勺半面糊入盘。
步骤 4/9

入开水锅里，盖盖儿蒸至酿皮表面鼓大泡。
步骤 5/9

取出放窗外晾凉，揭出。
步骤 6/9

切条儿。
步骤 7/9

莜面酿皮软中带筋，带有浓浓的莜面香味。
步骤 8/9

莜面酿皮上浇上喜欢的拌头，放一点自家炸的油辣子，来两勺芝麻酱，香。
步骤 9/9

来一口～～

小贴士

1.不喜欢油大，所以酿皮盘上油抹的少，蒸好的酿皮上也没抹油，酿皮就有点沾。不过没关系，浇上拌头一搅拌，酿皮自然就根根分明了。

2.莜面酿皮香味十足，入口软筋软筋。若想吃口感Q弹的，也可以莜面：土豆粉面=1：1来制作。

发布于 2018-10-06