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剁椒鱼头，这次我用的是鲢鱼头，料一定足，否则腥味压不掉，好了，我们开始一起操作吧……
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炯厮殉置遣
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食材
鱼头 适量
葱姜蒜，海鲜酱油，剁椒，泡椒，老干妈豆豉酱，料酒，胡椒，盐， 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    平盘底部铺上姜片
  • 步骤 2/4
    将鱼头用盐，胡椒，料酒腌30分钟
  • 步骤 3/4
    剁椒，泡椒，海鲜酱油，老干妈豆豉酱，醋，鸡精，料酒，姜蒜末拌匀，平铺到鱼头上，上笼大火25分钟。
  • 步骤 4/4
    起锅，把盘里的汤汁倒了，烧油，放花椒粒及八角出味，香葱末敷在鱼头表面，最后将热油淋在鱼头上 ，香味扑鼻的剁椒鱼头就好了。
发布于 2018-09-11
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